Berberecho

Berberecho de la Ría de Noia. de calidad y tamaño extra.PREPARACIÓN:Al vapor,retirarlos en el momento de abrir, para que no se resequen y consumir con unas gotas de limón.NOMBRE CIENTÍFICO:Cerastoderma edule.MORFOLOGIA:El berberecho es un molusco que tiene las valvas o conchas de forma casi circular. Posee entre 22 y 28 costillas bien marcadas y vive en fondos fangosos y de arena fina próximos a las costas. Su forma de corazón hizo que en un principio se le diese el nombre de "corazón comestible" (Cardium edule).Se capturan con la mano, con rastrillo o "sacho" a pié firme, o con rastro a flote.