Almeja Babosa Mediana

Comprar almeja babosa de 45-50 piezas kg. especial para cocinar con salsas de excelente calidad.NOMBRE CIENTÍFICO:Venerupis senegalensis /Venerupis pullastra.PREPARACIÓN: A la plancha o a la marinera. DESCRIPCIÓN: El color de este molusco es normalmente gris pálido o crema, con los lados tenues de una tonalidad más intensa y unas lineas que se dibujan en la concha en paralelo a su borde. Los sifones de la almeja babosa están unidos en toda su longitud, siendo precisamente esta característica la que nos permite diferenciarla de las otras clases de almejas. CONSERVACIÓN:Es más delicada que las otras almejas. Pequeñas variaciones de temperatura y de salinidad pueden provocar su muerte y, además, soporta menos tiempo fuera del agua que la almeja fina. Por eso, se deben extremar los cuidados, manteniéndolas a la sombra y a temperatura fresca.