Bogavante azul

Bogavante azul de la Rías Gallegas. de calidad extra para hacer  a la placha, ó cocinar con arroz.NOMBRE CIENTIFICO: Homarus Gammarus.PREPARACIÓN: Cocido (60 grs.sal/litro agua).TIEMPO DE COCCIÓN(a partir del primer hervor desde que se echa el marisco) : Mediano: 20 minutos; Grande: 25 minutos.importante: El marisco vivo debe echarse con el agua fría; El muerto al empezar a hervir. DESCRIPCCIÓN: El bogavante presenta un cuerpo robusto de color azul oscuro jaspeado que acaba en dos potentes pinzas de desigual tamaño: las usa como instrumento de sujeción y para atacar y desgarrar las presas, a modo de tijera. En las pinzas presenta unos dientes finos y serrados y tiene siete anillos en el abdomen.Vive en zonas rocosas o acantilados, en profundidades de menos de 40 metros. Se captura con nasas especiales y ocasionalmente al trasmallo, y miños .