Navaja Gallega


Navaja Gallega

27,00 / kilogramo(s)
Precio por 1kg ó unidad según marisco (IVA incluido).
Reducciones de precio
kg

Navaja de mar gallega de 35-40 piezas kg. PREPARACIÓN:A la plancha.Hacerlas con la parte de la concha sobre la plancha,y solo al final un momento con la carne sobre la plancha, quedaran más jugosas y menos secas.NOMBRE CIENTÍFICO:Ensis arcautus. DESCRIPCIÓN: Las valvas son alargadas, con una concha arqueada muy característica (en forma de navaja).Se capturan fundamentalmente buceando a pulmón y también con el sistema tradicional de echarles sal en el agujero.

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