Bogavante 0,5 kg


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Bogavante 0,5 kg

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Bogavante vivo de la ría de 0.5 a 0,6 kg. de calidad extra. para placha, cocer ococinar con arroz.NOMBRE CIENTIFICO: Homarus Gammarus. PREPARACIÓN: Cocido (60 grs.sal/litro agua).TIEMPO DE COCCIÓN(a partir del primer hervor desde que se echa el marisco) : Mediano: 20 minutos; Grande: 25 minutos.importante: El marisco vivo debe echarse con el agua fría; El muerto al empezar a hervir. DESCRIPCIÓN: El bogavante presenta un cuerpo robusto de color azul oscuro jaspeado que acaba en dos potentes pinzas de desigual tamaño: las usa como instrumento de sujeción y para atacar y desgarrar las presas, a modo de tijera. En las pinzas presenta unos dientes finos y serrados y tiene siete anillos en el abdomen.Vive en zonas rocosas o acantilados, en profundidades de menos de 40 metros. Se captura con nasas especiales y ocasionalmente al trasmallo, y miños .

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